|
|
Halloumi-kebabs Voor De Barbeque
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 nieuwe aardappeltjes; 2 tenen knofloo; 350 gram Turkse halloumikaas; 8 kastanjechampignons; 8 laurierblaadjes; olie, om in te vetten; zout; versgemalen zwarte peper
Pikante pindasaus:
125 gram pindakaas met stukjes noot; 3 eetlepels sesamolie; 1 rode chilipeper, zonder zaadlijsten, fijngehakt; 1 teen knoflook, geperst; 1 eetlepel zoete chilisaus; 6 eetlepels warme groentenbouillon; 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker; 2 theelepels donkere sojasaus; 1 eetle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de aardappeltjes in een pan met water, breng aan de kook en kook ze in 15-20 minuten gaar. Giet af en laat geheel afkoelen. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Maak een paar kerven in de aardappels en steek daar een paar plakjes knoflook in. Snijd de hlloumikaas in 12 stukjes van gelijke grootte. Rijg de aardappeltjes, kaas, paddestoelen en laurierblaadjes aan 4 spiezen. Bestrijk met olie en breng op smaak. Zet apart.
Voor de pikante pindakaas: smelt de pindakaas au-bain-marie in een kommetje. Verhit de sesamolie in een steelpan, voeg de chilipeper en knoflook toe en laat 1 minuut smoren. Roer er de warme pindakaas, chilisaus, groentenbouillon, suiker, sojasaus en het citroensap door en laat door en door warm worden. Houd warm.
Gril de kebabs 10 minuten indirect op halfhoog vuur tot de groente gaar en de kaas goudbruin is. Verdeel de kebabs over 4 borden en besprenkel ze met pindasaus.
|
|
|